Beifuß

Beifuß ist ein Wildkraut dem eine appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt wird, weshalb die leicht bittere, säuerliche Pflanze auch zum Würzen fetter Gerichte verwendet wird. Das bekannteste Beispiel ist der klassische Gänsebraten. Beifuß hat ein milderes Aroma als der verwandte Wermut. Artemisia vulgaris ist eine anspruchslose Staude, die sich auf trockenen, steinigen Böden wohl fühlt. Die stark gefiederten Blätter sind auf der Oberseite dunkelgrün und auf der Unterseite weißfilzig. Eher unscheinbar sind die gelblichen Blüten, die wie Rispen an kräftigen Stängeln hängen.