Rhabarber

Der Rhabarber ist eine robuste, winterharte Pflanze aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Er ist ein beliebtes Garten- und Küchenkraut.

Rhabarber hat leuchtend rote Stängel mit glatter Oberfläche und dunkelgrünen Blättern. Der Geschmack des Rhabarbers reicht von süßlich bis sauer, je nach Reifegrad. Er kann als Frucht oder Gemüse gegessen werden, obwohl er als Obst betrachtet wird. Er wird oft zu Kuchen, Marmelade oder Kompott verarbeitet. Rhabarber kann sehr schmackhaft sein, wenn er richtig zubereitet wird.

Rhabarber hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen: Er enthält viele Antioxidantien und Vitamin C. Rhabarber kann helfen den Blutzucker zu regulieren und Stress abzubauen. Er enthält Ballaststoffe und Mineralien, die den Darm unterstützen können.